Santiago Perez

Chief Executive Officer

Cdmx, Mexico City

Santiago comenzó su carrera en la industria gastronómica cuando a los 25 años, luego de experiencias internacionales en la industria bancaria, decidió perseguir su pasión: la comida. En 2014 abrió las puertas del Cosme, en NYC, con Enrique Olvera y el arquitecto Alonso de Garay. Juntos han desarrollado otros proyectos en EU como ATLA en NY, Damian en Los Angeles y Jerónimo en Madrid que son parte, entre otros, de Casamata. Prágmatico y facilitador de los equipos, hoy Santiago supervisa la execución de la estrategia global de Casamata en Mexico, EU y Europa.